Gâteau extra moelleux au lait d'amande

Préparation: 15 mn / Cuisson: 40 mn

Hell'oh!

Bon, ça fait un bon moment que je n'avais rien posté mais pour cette reprise, je vous propose un gâteau hyper facile à faire et ultra moelleux, au bon goût d'amandes. Mon fils m'avait fait acheter du lait d'amande mais il n'a pas aimé ça. Je me suis donc retrouvée avec 1 litre de lait d'amande dans mon frigo et j'ai cherché une recette me permettant de l'utiliser. C'est sur l'excellent site yumelise.fr que j'ai trouver LA recette qui allait m'inspirer. Et pour une fois, rien de compliqué. Vous n'avez pas besoin d'un matériel de dingue et d'une technique de pro pour réaliser ce gâteau tout simple mais terriblement efficace. Pour la recette, c'est par ici:

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 160 g de sucre en poudre

- 180 g de farine

- 7 g de levure chimique

- 200 g de lait d'amande nature (bio sans sucre ajouté)

- 75 g de beurre demi-sel

- 15 ml de rhum (ambré si vous avez)

- 2-3 gouttes d'extrait d'amande amère

- sucre glace pour la décoration (facultatif)

Etapes:

1- Préchauffer le four à 180°, en mode chaleur tournante

2- Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre en poudre. Fouetter de manière à rendre le mélange mousseux. Ajouter la farine et la levure chimique et fouetter à nouveau pour lisser la préparation.

3- Dans une casserole, verser le lait d'amande et le beurre et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incorporer le tout à la préparation précédente tout en fouettant. Cesser de mélanger quand l'ensemble est bien homogène. Ajouter le rhum et l'extrait d'amande amère.

4- Verser la préparation dans un moule rond d'un diamètre d'environ 21 cm (pas trop grand).

Enfourner 40 mn. En fin de cuisson, vous plantez un couteau au centre du gâteau: si la lame ressort sèche, le gâteau est prêt.

5- Attendre 5 mn avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

A manger au goûter comme au petit déjeuner!

Bonne dégustation!