Banana bread aux noix de pécan

temps de préparation: 10 mn / temps de cuisson: environ 55 mn

Hell'oh! Comme d'hab', j'ai acheté des bananes qui n'ont pas été mangées. Elles commençaient à être vraiment très mûres. Dans ces cas-là, j'ai deux options: le milk-shake banane-vanille ou le banana bread. Après rapide consultation familiale, le banana bread l'a emporté. Ma motivation étant limitée ce jour-là, c'est ma fille de 9 ans qui s'y est collée. Et rien de plus facile avec le Monsieur Cuisine Connect (MCC). Mais pas de panique, si vous n'avez pas le robot, vous pouvez quand même faire le banana bread de cette recette: vous remplacez le bol du robot par un saladier et faites le mélange à la main ou au batteur électrique. Nous avons suivi le recette de Jako sur l'application "Cookomix" . Je ne suis pas forcément fan de cannelle ou de gingembre mais là, il y en a peu et c'est parfait pour donner du peps au cake. Allez, pour la recette, c'est par là:

Ingrédients:

- 70 g de sucre glace

- 50 g de sucre en poudre

- 150 g de beurre (doux ou demi-sel, les deux fonctionnent très bien)

- 350 g de bananes (3 grosses bananes)

- 200 g de farine type T45 ou T55

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel (si tu as déjà mis du beurre demi-sel, la pincée de sel est inutile)

- 1 cc de cannelle en poudre

- 1 cc de gingembre moulu

- 100 g de noix de pécan

- facultatif: pépites de chocolat à votre convenance

Etapes:

1- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

2- Dans le bol du robot, mettre 70 g de sucre glace + 50 g de sucre en poudre, 150 g de beurre coupé en petits morceaux, 350 g de bananes bien mûres et 2 oeufs entiers. Mixer le tout pendant 3 secondes (vit. 5 avec le MCC).

3- Tamiser 200 g de farine et l'ajouter à la préparation dans le bol du robot. Ajouter un sachet de levure chimique, 1 cc de cannelle en poudre, 1 cc de gingembre moulu et 1 pincée de sel. Mixer le tout pendant environ 10 secondes (vit. 5 pour le MCC)

4- Ajouter 50 g de noix de pécan à la pâte obtenue et mélanger avec une maryse. Si vous avez envie de chocolat, vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat à cette étape.

5- Beurrer et fariner un moule à cake (si vous utilisez un moule en silicone, cette étape n'est pas nécessaire). Transvaser le contenu du robot dans le moule à cake.

6- Décorer le dessus du cake avec les 50 g de noix de pécan restants (je n'en avais pas assez quand j'ai fait la recette: c'est pour cette raison qu'il n'y a que 5 pauvres petits cerneaux de noix sur mon cake!)

7- Mettre au four pendant environ 30 mn à 180° (chaleur tournante), puis couvrir de papier cuisson et remettre à cuire environ 25 mn. le cake est cuit quand on enfonce une lame de couteau au milieu et qu'il en ressort humide mais propre.

8- Réserver 10 mn avant de démouler le cake puis le poser sur une grille pour refroidissement total (c'est meilleur froid: ça a plus de goût et c'est surtout plus facile à couper!).

Facultatif: pour une dégustation encore plus gourmande, ne pas hésiter à servir une jolie tranche de banana bread avec une boule de glace vanille.

Bonne dégustation!